Degustazione Annamaria Clementi - Franciacorta

Venerdì 13 Marzo 2026

Franciacorta Riserva: Annamaria Clementi 2018 - Ca’ del Bosco

ANTIPASTO

Ostrica Gillardeau, alga wakame e drop molecolare al balsamico

Gambero rosso di Mazara del Vallo e gelè al gin

Battuta di tonno, salsa mignonnette e caviale

Capasanta marinata all’aneto e arancia

PRIMO

Gemme di riso “riserva San massimo” mantecate al burro demi-sel e limone, crudo di scampi e bottarga di muggine

SECONDO

Carbonaro d’Alaska al Castelmagno, tuorlo d’uovo dorato e tartufo bianchetto

DESSERT

Mousse al fondente, gelato al pecorino, gel alle pere e nocciole pralinate

IN ABBINAMENTO

Franciacorta riserva: Annamaria Clementi 2018 - Ca’ del Bosco

Zibibbo - Pellegrino

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€ 130.00 a persona

Vino incluso, altre bevande e coperto esclusi

Info e prenotazioni: 331 3874777